疫情过后,餐饮业该如何抓住机遇打下基础?

浏览量: 0

 

​此次疫情来势汹汹,措手不及,在没有任何防备的情况下,对各行各业多多少少都带来了不小的影响。疫情对老百姓们的出游、电影院、KTV、商场,超市的营业等都带来了影响,对餐饮业的重创也是无可厚非的。 

_

虽然新型冠状病毒感染确诊人数仍在上升,但大多是随着检测试剂的供应充足而让大量疑似转正,未预料的新发病例是可控的,可见新型冠状病毒也快到强弩之末了。那么疫情过后餐企如何抓住机遇,打下基础?

 

 

经过NCP疫情的非常事件,人们对食品的安全意识,相比以前一定更加关注。谁能赢得客户的信任,谁就能更多的踩中疫情过后的消费反弹。

 

疫情过后,餐饮市场会有一个短暂的恢复期,这个恢复期也是餐企争取顾客的黄金时期。能否赢得客户的信任,源于餐企对自身内控管理的严格程度。

 

安全进货、安全生产、安全服务,一系列内控机制不仅仅要落实到位,更应该把结果公示出来。

 

公示各类食材的安全检疫合格证明,老客户群内发送备餐、消毒的照片、视频等给顾客建立干净卫生印象,让顾客放心用餐,除去顾客的后顾之忧。

 

餐企不仅在安全生产这块重抓,在就餐的环境这方面也很重要,不定时的对环境场所进行消毒,通风等处理,给顾客提供一个安全的就餐环境!

 

小型餐饮业如何自省,怎样留住客户,也是值得深思的!

 

 

经过短暂的恢复期后,餐饮市场必将迎来一波“报复性反弹”消费潮。

 

大量被推迟的聚会、“不能亏了自己”的吃货心态,将在“解禁”后释放惊人能量。

 

但餐企可能尚未从“用工荒”中脱离出来,自然也可能出现忙不过来的情况。

 

因此,适时应用“扫码点餐”、“桌边付”、“电子发票”等智慧餐厅功能,在点餐、支付、开发票三个关键节点提升效率,减少人力投入,已经不仅仅是降低成本的问题,而是满足营业需要的基本保障。

 

这次疫情也给我们提了个醒:那就是提倡实行分餐制!

 

1.应该提倡分餐制。就是每人的饭菜各一份,自己吃自己的那一份,用餐以后,把碗筷进行消毒。假如不方便分餐,还可以采用公筷公勺的就餐方式,也能有效防止传染病的传播。

 

2.分餐制还能纠正人的偏食习惯。目前家庭用餐时,一餐都有几个菜,吃饭的时候,偏食的人常常只挑自己爱吃的菜吃,时间一长,就造成了体内营养紊乱,影响了身体健康。
 

3.分餐制在某种程度上还能够杜绝食物的浪费。

 

4.分餐更有利于饮食卫生。前面已经提到了,合餐时大家用自己的筷子从盘中夹菜,有的人还喜欢随意翻动食物,从饮食卫生角度来看,更容易发生显而易见的卫生问题。分餐制则是专人专碗,自己有自己的筷子,自己吃自己的,避了包括幽门螺旋杆菌在内的有害微生物传播。

 

冠一集团,关注每一个有梦想的冠军

专注创业梦想,打造创业者的圆梦舞台